炸鱼用什么粉才会更酥脆

　　我最喜欢吃炸鱼了，色泽金黄，酥脆不回软，越吃越香，非常的好吃，我家孩子也是很喜欢吃炸的鱼，经常会在家做，想要炸出来的鱼过夜还脆，用大米粉、玉米淀粉等来炸，炸出来的鱼酥脆还不回软。

　　鱼肉营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，又非常的实惠，也是我们生活中经常吃，我和孩子都很喜欢吃鱼，最喜欢炸着吃了，色泽金黄，酥脆好吃还不回软，相信很多人都喜欢自己在家炸鱼，但是很多人会说炸出来的鱼放一会就不酥脆了，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享一下炸鱼用什么粉炸过夜还脆。

　　一、炸鱼用什么粉炸过夜还脆

　　鱼肉相信很多人都喜欢吃，简单又好吃的做法就是炸着吃了，色泽金黄，酥脆不回软，非常的好吃，炸鱼每个人用的粉都不一样，但是想要炸出来的鱼过夜还脆，粉的选择还是很重要，炸鱼用大米粉或者玉米淀粉来炸，炸出来的鱼过夜都还是脆的。

　　二、炸鱼制作步骤

　　1、准备食材：黄花鱼、大米粉、姜、葱、花椒、盐、黄酒

　　2、可以根据自己的喜好选择鱼，我比较喜欢用小鱼来炸着吃，也可以用大鱼剁成小块来炸，把黄花鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净。

　　3、洗干净沥干水分放盆里，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，用刀拍一下，放进盆里，再加入花椒、盐、黄酒搅拌均匀，腌制二十分钟。

　　4、腌制好后把姜、葱挑出来，盘子里倒入一点大米粉，把鱼放上面，均匀地裹上一层薄薄的米粉，全部裹好后就可以开始炸了。

　　5、锅里加入适量的油，油温五成热，把鱼放进去炸，炸至定型微黄捞出来控油，再把油温升高，放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以了，太好吃了，酥脆不回软。

　　小技巧

　　1、不管用什么鱼来炸，都要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，这样炸出来的鱼才会味道鲜美，鱼一定要提前腌制一下，这样炸出来更入味。

　　2、炸鱼的时候，可以用大米粉或者玉米淀粉，裹粉的时候，不要裹得太厚，薄薄的一层就可以了，炸鱼的时候油温五成热放进去炸至定型微黄，再把油温升高复炸一遍，这样炸出来的鱼更酥脆还不回软。

　　总结：炸鱼真的很好吃，金黄酥脆，外脆里嫩又入味，还没有腥味，做法也是很简单，我也是很喜欢吃炸鱼，经常自己在家做，炸鱼的时候大米粉或者玉米淀粉来做，只要掌握好技巧，炸出来的鱼酥脆不回软，放一晚上还是脆的。

　　生粉也叫土豆淀粉。

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