土豆烧肉的做法 土豆烧肉的家常做法 土豆烧肉 土豆烧肉的做法大全

土豆烧肉

类别 私家菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 胃调养食谱
工艺 红烧 口味 家常味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽浓油赤酱，肉质酥烂，土豆酥糯，咸甜适口。

主料 土豆（黄皮）250克 猪肉(瘦)250克
调料 植物油50克 酱油50克 盐3克 黄酒10克 白砂糖20克 大葱10克 姜5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

土豆烧肉的做法

1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；
2.葱切成段；姜切成块，再拍裂；
3.土豆去皮切成滚刀块；
4.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；
5.肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；
6.原炒锅留少许余油置于中火加热，放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。

土豆烧肉制作提示

猪肉应选用带皮五花肉。
此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油400克。

土豆烧肉的食谱营养

	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片

土豆烧肉的营养成分

• 能量677.45千卡
• 蛋白质60.44克
• 脂肪16.11克
• 碳水化合物74.38克
• 叶酸74.08微克
• 膳食纤维3.48克
• 胆固醇202.5毫克
• 维生素a115微克
• 维生素b60.69毫克
• 维生素c35.5毫克
• 维生素e1.7毫克
• 胡萝卜素29.9微克
• 核黄素0.37毫克
• 硫胺素1.63毫克
• 烟酸14.24毫克
• 钙81.91毫克
• 磷696.95毫克
• 钾1828.27毫克
• 钠4218.56毫克
• 碘8.45微克
• 镁206.46毫克
• 铁13.14毫克
• 锌8.93毫克
• 硒25.76微克
• 铜0.56毫克
• 锰1.13毫克