花生的用途和功效有哪些？
- 1、冬菇花生鸡爪汤
- 2、花生莲藕排骨汤
- 3、花生的功效与作用是什么？
花生除了鲜食，可以榨油、做罐头、点心，做饮品，是重要的农副产品加工原料，也是餐饮行业重要的食材。
花生中含有生物活性物质—白藜芦醇，可以预防肿瘤，同时也降低血板聚集，缓解动脉粥样硬化、心脑血管的疾病。
花生的膳食向伟忠的可溶性纤维非常容易被人体吸收，特殊的构造能减少有害物质在体内的沉积。
花生中的维生素E和微量元素：锌，有增强记忆、抗衰老、延缓脑功能衰退的作用。维生素K有很好的止血作用。
花生的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，能缓解动脉樱花、高血压和冠心病。
冬菇花生鸡爪汤
准备猪脊骨300克，鸡爪200克，花生200克，冬菇50克，猪瘦肉150克，姜、盐、鸡精各5克。
把猪脊骨、猪瘦肉斩成块；鸡爪洗净，破开。冬菇、花生泡发后清洗干净。沙锅内放适量清水烧开，分别放入猪脊骨、猪瘦肉、鸡爪烫几分钟。
捞出清洗掉血渍，油脂。
沙锅注入清水，用大火煲沸后，放入猪脊骨、猪瘦肉、花生、冬菇、鸡爪、姜，煲2小个小时，加入食盐、鸡精即可。
花生莲藕排骨汤
准备排骨600克，花生200克，莲藕400克，生姜、食盐各适量。
把排骨洗浄，斩成小块；莲藕洗净去皮，切大块，生姜去皮后洗净切片；花生洗净。沙锅内放适量清水煮沸。
放排骨入沸水中烫几分钟，捞出用温水清洗掉油脂和血污。沙锅内放适量清水，放入排骨、花生、莲藕、姜片大火煮沸，转小火煲2小时调入盐即可。
花生的功效与作用是什么？
花生具有健脾养胃、润肺化痰、利水生乳的功效，还有治疗脾虚反胃、乳妇奶少、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结等病症的作用。花生营养丰富，花生含有48%的脂肪，但75%以上为不饱和脂肪酸，富含卵磷脂，花生还富含维生素E、钾、钙、镁、锌、硒等矿物质微量元素以及膳食纤维，花生还含一定量的蛋白质和碳水化物，还含有抗氧化性强的多酚类化合物白藜芦醇。
适量的食用花生，对血脂影响不大，甚至对高血压、预防动脉粥样硬化保护血管是有益的。对于补充营养维持大脑的正常功能，抗衰老发挥重要作用。
提示：霉变的花生含有致癌物黄曲霉素，不能食用。
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