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红烧
词语红烧
拼音hóng shāo
注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
词性动词
基本解释
◎ 红烧 hóngshāo
[braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法
红烧鱼
引证解释
1. 指燃烧着的火。 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”
2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。 老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”
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