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拔丝

词语拔丝

拼音bá sī 

注音ㄅㄚˊ ㄙ

词性名词 动词

引证解释
1. 把原料拉制成丝状。
2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌,取食时,糖遇冷会拉成丝状。如:拔丝山药;拔丝莲子。

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