秦朝老百姓吃什么

　　秦朝老百姓和贵族平常都吃啥东西?

　　俗话说得好，民以食为天。

　　在当今社会，吃货们可谓是赶上了好时代。外卖行业的发展，让人们足不出户，便可享用各种各样的美食。

　　来自各地的特色小吃，现在已经是随处可见，色香味俱全，令人食指大动，垂涎欲滴。

　　(现代美食)

　　但是，在几千年前的秦朝，老百姓都吃的啥呢?还有那些处在权力顶峰的贵族，他们的餐桌上又有哪些美味珍馐?是不是各种野味俱全?

　　下面就让我们一起跨过历史的长河，去秦朝人的餐桌上看看吧! 首先来说说主食。

　　在秦朝，人们的主食种类还是比较多的。

　　据《礼记》记载，人们吃的主食有八种，分别是黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、糈、穛。就是黄米、小米、高粱之类的，基本上就是一些五谷杂粮，和我们今天吃的也差不多。

　　大多数做法都是煮成粥或者直接蒸饭，再不行就舂成米糊。

　　(五谷杂粮)

　　再看看蔬菜。在秦朝，物产匮乏，很多蔬菜甚至都没有传入中国。就拿我们餐桌上常见的辣椒来说。

　　别看现在我们炒菜离不开辣椒，其实辣椒16世纪末才传入中国，之前都吃不到。

　　那么，秦朝百姓能吃到哪些蔬菜呢?主要是葵、韭、藿、薤、葱五种，简称五菜。

　　(古代五菜)

　　比起今天超市里琳琅满目的蔬菜，秦朝人吃的蔬菜品种实在是太少了。

　　不过秦朝的水果还是比较多的，柿子、李子、桃子等水果都已经出现了。

　　当然，味道和我们今天人工选育的水果肯定没法比。虽然我没吃过，但是想想都知道，味道肯定不咋样。而且，咱们夏天消暑必备的西瓜，在当时也还没影呢。

　　(柿子)

　　最后再来说说咱们饭桌上的大菜——肉类。前面的主食蔬菜，全天下都差不多，但是肉类就不一样了。很多东西只有贵族才能吃得到。

　　《尚书》有云：惟辟玉食。

　　什么意思呢?只有君主才能锦衣玉食。

　　贵族们可以吃到来自各地上贡的珍奇食物。

　　而且一些肉类，比如羊肉，只有有钱人家才能享用，老百姓是不能随便吃的，特别是耕牛，私自宰杀是犯法的。而贵族一般不怎么吃猪肉，认为这是下等人的食物。

　　(珍贵的耕牛)

　　百姓就只能吃吃家养的鸡、猪、狗了。但是，在秦朝，很多家畜都要用来祭祀，百姓吃肉的机会是很少的。

　　好在当时野生动物比较多，百姓可以打打猎、捉捉鱼来打个牙祭。

　　听了这些，大家是不是觉得秦朝虽然物资匮乏，但是吃的食物也不至于太差?

　　实际上，秦朝最大的问题不在于食物，而在于很多炊具都还没出现。人们做菜要么是蒸煮，要么是烧烤。连个铁锅都没有，炒菜都炒不了。

　　(秦人烤肉刻画)

　　孔老夫子告诉我们，食不厌精，脍不厌细。吃东西得精细，切成小小的才方便吃。

　　要是他老人家生在秦朝，估计能活活气死。 在秦朝，人们吃菜吃肉，要么是做成一锅乱炖，要么就是烤烤切成大块的吃。

　　除此之外，人们还很喜欢把食物做成酱。

　　《礼记》中有这样的记载：“麦食，脯羹，鸡羹。”

　　就是说，把蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹配在一起吃，也是很丰富的了。

　　总而言之，秦朝的食物和咱们今天吃的是没法比的。

　　无论是丰富程度还是做法，现代人吃的都可以直接碾压古代贵族了。生活在今天，吃货们真是太幸福了。

　　一天三顿小烧烤。

　　秦朝的饮食方式以烧烤，蒸煮为主。炒菜是不可能的，因为炒锅到宋朝才出现，煮火锅到可以，但味道做不了麻辣，因为辣椒是明清才从美洲传入。

　　烧烤是人类最原始的饮食习惯，但秦朝百姓一般不舍得吃肉，因为家禽只有在祭祀的时候才舍得宰杀。当然不排除人们打猎和捕捞，所以鹿肉，兔肉，鱼肉等野味还是可以吃到的，至于做法无外乎烧烤或者蒸煮。

　　蔬菜比较少，《诗经》中所记载的蔬菜大多是浮萍、树叶和水草，主要的蔬菜是葵、藿、薤、葱、韭。其中葵菜是古代重要的蔬菜，也就是现在的冬苋菜。

　　水果种类比蔬菜多，有梨子、桃子、荔枝、杏子等，尤其是南方水果琳琅满目。

　　最重要的是，秦朝对酒有着严格的控制，所以百姓豪饮，宿醉，几乎不可能出现，不然要治罪。

　　贵族吃的东西和百姓差不多，无非是做法比较考究。《周礼》中曾记载“炮羊”的做法，将小羊宰杀洗净后，在肚中填入香料和食物，用苇叶将羊包好，在外面涂上一层草拌泥，放入火中猛烤。最后把苇叶和草拌泥扒开，用稻米浆涂满羊身，放入锅中蒸煮，然后再把切好的羊肉放入鼎中，再放入锅中蒸煮三天三夜。如此繁琐的工艺，其背后是等级的尊卑。

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