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炝菜的做法
炝菜的做法 第1页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片...详细介绍 |
 | 做法：1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、...详细介绍 |
 | 做法：1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。2.青、红柿子椒各去...详细介绍 |
 | 做法：1.将一棵菜叶紧包的大白菜(以直径12厘米的为宜)去掉1-2层老帮叶，再切去老根，整理冲洗干净，横切切成三四厘米长的圆墩（不要散碎）；2.烧一锅...详细介绍 |
 | 做法：1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；3.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝...详细介绍 |
 | 做法：1.将黄瓜和平菇洗净，切片，放入沸水锅中烫透，捞出在清水中投凉，挤去水分，放在盘中；葱洗净切成丝。2.把葱丝放在平菇片和黄瓜片上，撒入精盐、味精...详细介绍 |
 | 做法：1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；3.在西兰花上撒上精盐，放上葱...详细介绍 |
 | 做法：1.姜洗净去皮切成末；2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4.藕...详细介绍 |
 | 做法：1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列...详细介绍 |
 | 做法：1.将腐竹洗净水发；2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；4...详细介绍 |