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西洋菜蜜枣煲生鱼

类别广州菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱
工艺清炖口味奶汤咸鲜食用中餐、晚餐
口感汤清甜，鱼味香。

主料黑鱼1000克木耳菜1500克
辅料蜜枣50克
调料姜10克江米酒10克陈皮5克盐10克味精5克植物油50克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法

1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；
2.西洋菜（木耳菜）洗净；
3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；
4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；
5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成；
6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。

西洋菜蜜枣煲生鱼健康提示

此菜为冬春时汤，去燥滋润。

西洋菜蜜枣煲生鱼的食谱营养

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