锦绣龙虾的做法 锦绣龙虾的家常做法 锦绣龙虾 锦绣龙虾的做法大全
锦绣龙虾
类别 上海菜 特色菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽五彩缤纷，龙虾形象逼真，肉质鲜嫩可口。
主料 龙虾500克 菜花100克 鸡蛋70克
辅料 番茄20克 橙子15克 樱桃15克
调料 黄酒25克 盐2克 味精1克 大葱2克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克 醋25克
锦绣龙虾的做法
1.将龙虾宰杀，用清水洗净，切下头尾，从腹部两侧剪开，取出虾肉，除去沙线和虾肉外层薄膜，清水洗净，沥干水分，然后将虾肉切成薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆。
2.将龙虾头壳，尾壳放入开水锅中，加葱，姜，绍酒煮熟，炒锅放油烧热，下西椰菜（菜花）煸炒，加盐，味精，炒熟取出待用。
3.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热，将龙虾片放入，滑至断生，捞出沥油，锅内留油少许置火上，放入鲜汤50克，酒，精盐，味精，烧沸后，用湿淀粉勾芡，放入龙虾片颠炒几下，淋上熟猪油少许，出锅倒在长盘中间，将虾头放在前面，尾壳放在后面，在龙虾肉片两边，分别放上炒熟的西椰菜，并在龙虾片上面略放几片番茄块，再放上甜橙和樱桃即成，随上香醋一小碟供蘸食。
锦绣龙虾的食谱营养
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锦绣龙虾的食物相克
橙子 橙子忌与槟榔同食。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
锦绣龙虾的营养成分
- 能量1055.94千卡
- 蛋白质107.83克
- 脂肪61.87克
- 碳水化合物21.89克
- 叶酸112.22微克
- 膳食纤维1.91克
- 胆固醇1061毫克
- 维生素a205.82微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c70.51毫克
- 维生素e22.72毫克
- 胡萝卜素170.28微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸23.01毫克
- 钙191.4毫克
- 磷1286.69毫克
- 钾1803.42毫克
- 钠2012.71毫克
- 碘19.68微克
- 镁151.13毫克
- 铁11.01毫克
- 锌15.66毫克
- 硒208.48微克
- 铜2.92毫克
- 锰1.23毫克