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酸辣牛筋笋

类别私家菜健脾开胃食谱四川菜营养不良食谱青少年食谱
工艺炖口味酸辣味食用中餐、晚餐

主料牛蹄筋500克莴笋250克
辅料番茄120克
调料盐5克酱油10克番茄汁100克辣椒酱7克白砂糖5克大蒜（白皮）5克醋3克辣椒(红、尖、干)6克大葱7克姜7克陈皮2克香油3克植物油30克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 5

酸辣牛筋笋的做法

1.将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；
2.莴笋去皮洗净，切成块；
3.葱切段、姜切片；
4.西红柿（番茄）洗净，切成块；
5.陈皮放入水中泡软；
6.干红辣椒洗净，切成末；
7.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；
8.加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；
9.锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。

酸辣牛筋笋的食谱营养

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