红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉 红烧肉的做法大全

红烧肉

类别 私家菜
工艺 原炖 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色泽酱红亮丽，香味四溢，肉质栈香，咸中带甜，油润适口。

主料 猪肋条肉（五花肉）750克
调料 酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜5克

指数 推荐指数 5 营养指数 3 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧肉的做法

1.在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干；
2.用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖；
3.待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒；
4.炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块；
5.加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右；
6.掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁；
7.待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。

红烧肉的食谱营养

猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

红烧肉的营养成分

• 能量4891.75千卡
• 蛋白质76.86克
• 脂肪482.5克
• 碳水化合物51.24克
• 叶酸1.32微克
• 膳食纤维0.58克
• 胆固醇854.7毫克
• 维生素a88.3微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e2.46毫克
• 胡萝卜素14.9微克
• 核黄素0.49毫克
• 硫胺素0.76毫克
• 烟酸20.19毫克
• 钙159.45毫克
• 磷947.75毫克
• 钾1990.55毫克
• 钠6362.96毫克
• 碘2.4微克
• 镁300.5毫克
• 铁16.95毫克
• 锌13.73毫克
• 硒29.72微克
• 铜0.52毫克
• 锰1.71毫克