水煮肉片的做法 水煮肉片的家常做法 水煮肉片 水煮肉片的做法大全

水煮肉片

类别 四川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 煮 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 肉味香辣，软嫩，易嚼。

主料 猪里脊肉150克
辅料 白菜50克
调料 鸡蛋30克 胡椒3克 豆瓣酱10克 姜10克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒5克 酱油10克 料酒8克 味精5克 盐10克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 9

水煮肉片的做法

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4.然后，将辣椒、花椒切成细末；
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片制作提示

原料中，白菜选择白菜叶。

水煮肉片健康提示

水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

水煮肉片的食谱营养

	白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲 白菜炒豆芽
	猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 白肉拉面

水煮肉片的营养成分

• 能量387.41千卡
• 蛋白质40.69克
• 脂肪16.44克
• 碳水化合物25.91克
• 叶酸57.19微克
• 膳食纤维4.7克
• 胆固醇258毫克
• 维生素a93.05微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c16.2毫克
• 维生素e2.44毫克
• 胡萝卜素92.2微克
• 核黄素0.38毫克
• 硫胺素0.82毫克
• 烟酸8.92毫克
• 钙111.91毫克
• 磷396.01毫克
• 钾753.07毫克
• 钠5654.44毫克
• 碘8.4微克
• 镁101.49毫克
• 铁7.22毫克
• 锌4.9毫克
• 硒14.13微克
• 铜0.51毫克
• 锰1.6毫克